De groene spotlights  

Paddenstoelenkwekerij van de Vorle

Paddenstoelenkwekerij van de Vorle - PlantPlezier.nl

In de Groene Spotlight….Paddenstoelenkwekerij van de Vorle

Dit jaar bestaat hun kwekerij 20 jaar en met de bijna 8000 kilo paddenstoelen die René en Marja van de Vorle wekelijks oogsten, bestaat de kans dat de paddenstoelen op uw bord uit hun kwekerij komen.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

In 1995 bouwen René en Marja hun paddenstoelenkwekerij  in het Noord-Branbantse Berghem. René heeft na de agrarische school de opleiding voor champignonkweker afgerond. Daarna ging hij naar Italië en in die periode leerde hij zijn vrouw Marja kennen. De passie die zij deelden zetten zij in Nederland voort . Nu 20 jaar later werken zij nog met heel veel plezier, passie en toewijding in hun bedrijf. Daar waar het begon het met kweken van de witte champignon, hebben die gaandeweg plaats gemaakt voor een uitgebreid ‘assortiment’ andere paddenstoelen. Portobello’s, kanstanjechampignons en vele andere soorten paddenstoelen worden wekelijks geoogst en zijn ook te proeven in het op de kwekerij gelegen Paddenstoelenhuis.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

René en Marja willen hun passie graag overbrengen op anderen. Daarom zijn zij altijd op zoek naar nieuwe mogelijkheden en vooral recepten. Zij delen hun kennis graag met hun klanten. Dat zijn restaurants, de groothandel, maar ook de consument. René en Marja vinden, net als hun klanten, de smaak van voedsel erg belangrijk. Zij willen een goed, eigen en natuurlijk product bieden. Daarom openden zij ook hun Paddenstoelenhuis, waar workshops, rondleidingen, proeverijen, etentjes, paddenstoelen-lessen en presentaties georganiseerd worden. René en Marja hebben met hun Paddenstoelenhuis een unieke en bijzondere plek gecreëerd waar iedereen kennis kan maken met hun bedrijf en kan genieten van hun paddenstoelen.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

De kwekerij heeft 6 teeltruimten, met elk zo’n 300 m2 aan voedingsbodem waar de paddenstoelen groeien. In 5 teeltruimten groeien de portobello’s en de kastanjechampignons. In de zesde teeltruimte is plaats gemaakt voor de shiitake en de oesterzwam, maar bijvoorbeeld ook voor de koningsoesterzwam en de bundelzwam.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

Een periode van teelt tot oogst duurt 5 weken. De sporen van de paddenstoelen ontkiemen in de eerste week. In week 3 hebben de paddenstoelen al een bescheiden afmeting, maar in week 4 zijn de portobello’s al uitgegroeid tot reusachtige paddenstoelen van zo’n 8 tot 10 cm. Iedere week wordt nieuwe compost met champignonsporen aangeleverd, zodat het proces van kweken en oogsten altijd onafgebroken doorgaat. Zo wordt er dus ook iedere dag geoogst. Kwaliteit staat voorop, dus ook alle paddenstoelen worden stuk voor stuk bekeken voordat ze met de hand worden geplukt.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

René en Marja vinden het belangrijk dat hun klanten weten wat ze met de paddenstoelen kunnen doen. Ze zijn steeds op zoek naar nieuwe en smakelijke gerechten met hun paddenstoelen. Elk recept wordt eerst zelf gemaakt, geproefd en goedgekeurd. Dan pas komt het recept op hun website of op speciale receptenkaartjes, die ze aan hn bezoekers meegeven. Een ware passie, dat is duidelijk.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

In principe leveren René en Marja alleen aan cateraars, food services, speciaalzaken, de retail en restaurants. Om ook de consument rechtstreeks te kunnen leveren hebben zij iets unieks bedacht. Op de Paddenstoelenkwekerij, waar ook het Paddenstoelenhuis te vinden is, staat een vers-automaat. Eigenlijk net zoals je bij de snackbar een kroket uit de muur kunt halen, kun je hier altijd verse paddenstoelen uit een gekoelde automaat halen. Hoe leuk is dat?

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

Krijg je lekkere trek van al die informatie over de Paddenstoelenkwekerij van René en Marja van de Vorle? Kijk dan ook even op hun website van de kwekerij en het Paddenstoelenhuis. Wie weet vind je er nog een lekker recept voor de kerstdagen. Handig is ook de informatie over hoe je de diverse paddenstoelen moet bewaren en schoonmaken.

plantplezier - paddenstoelenkwekerij - paddenstoelenhuis - volle

 

 

 

  Nieuwsbrief  

Ontvang al het leuks van PlantPlezier elke week in je mailbox!